اخر الأخبار

كُتّاب وآراء

Imprimer

حلوة البحلاوة: بالكاوكاو

العجينة:
500غ دقيق،125غ زبدة لينة(patissor),نصف كاس صغير ماء الزهر،ملعقة كبيرة سكر كلاصي،بيضة،قليل ماء دافيء.
الحشوة:
500 غ كاوكاو محمر في الزيت ومطحون جيدا،نصف كاس ماء الزهر،ملعقة صغيرة قرفة،مسكة حرة مدقوقة،نصف كاس صغير زبدة مذابة،
للاعداد: كاس صغير زبدة مذابة،نصف كيلو عسل السكر،صحن الفرن مقاس 25 cm
الطريقة:
الحشوة: نجمع المقادير كلها وندلكها حتى تنسجم،اما العجينة فنبدا بخلط الزبدة مع السكر حتى تلين ونضيف لها الماء الزهر والبيضة وندلك جيدا ونضيف قطرات الماء الدافي حتى تجتمع العجينةوندلكها جيدا ويجب ان تكون صلبة شيئا ما ونتركها ترتاح قليلا وهي مغطاة بالبلاستيك ثم نقسمها الى اربعة كرات ونغطيها ونجعلها ترتاح على الاقل نصف ساعة .
ناخد صحن الفرن ونضع فيه ورق الزبدة وندهنه بالزبدة جيدا ،نورقالكويرات بالمدلك ثم الماكينة على رقم 2 ونضع الطبقة الاولى من العجينة المورقة وندهن بالزبدة،ثم نضع الطبقة الثانية معاكسة للاولى وندهن بالزبدة،ثم نضعالحشوة ونضغط عليها بالاصابع حتى تستوي،ثم نضع الطبقة الاولى من المورقة وندهنها ونضع الطبقة الثانية من المورقة في الاتجاه المعاكس ونثبثها بالاصابع بالضغط عليها قليلا ونثبثها ايضا من الجوانب وناخذ مسطرة ونضع علامة الاسطر ونقطعها بالسكين الى ان يصل الى ورق الزبدة، اما مربعة او معين ونضع في وسط كل واحدة حبة كاوكاو وندهنها بالزبدة جيدا ثم نتركها ترتاح نصف ساعة،
عند ادخالهاالفرن تطهو من الاسفل ثم من الاعلى،عندما تتحمر نخرجها ونفرغ عليها مباشرة عسل دافئ.
تبقى في الصحن ليلة كاملة حتى تتشرب العسل نقتلع كل حبة على مهل ونضعها في كاغط خاص بالحلوى.( قبل اقتلاعها نمرر السكين وفق الخطوط ببطء).

بحلاوة

READ  كعك لذيك



الآراء الواردة في التعليقات تعبر عن آراء أصحابها وليس عن رأي الرشيدية 24

تعليقات الزوّار 0.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.


*